Las Vegas: Gastronomie im Wandel – Schließungen und spektakuläre Neueröffnungen
Anna Huber
Las Vegas: Gastronomie im Wandel – Schließungen und spektakuläre Neueröffnungen
Las Vegas erlebt Umbruch in der Gastronomieszene: Restaurants schließen, neue Konzepte ziehen ein
In Las Vegas kommt Bewegung in die Restaurantlandschaft: Während mehrere etablierte Lokale ihre Türen für immer schließen, bereiten sich neue gastronomische Highlights auf ihre Eröffnung vor. Beliebte Adressen wie Tony Roma's und Guy Fieris El Burro Borracho haben bereits dichtgemacht, während prominente Namen wie Giada De Laurentiis und Lisa Vanderpump ihre Präsenz in der Stadt ausbauen. Gleichzeitig stehen mit einem neuen japanischen Fine-Dining-Konzept und einem hochgelobten Ramen-Restaurant zwei weitere Neueröffnungen noch in diesem Jahr an.
Das Tony Roma's im Downtown-Bezirk Fremont wird am 9. Mai seinen letzten Gast bedienen – damit verbleiben der Kette nur noch zehn Standorte in den USA. Die Schließung folgt auf die von Guy Fieris El Burro Borracho im Rio Hotel & Casino, das sich nach den pandemiebedingten Verlusten nicht mehr erholen konnte.
Am berühmten Strip steht die Zukunft von Giada im Cromwell trotz gegenteiliger Beteuerungen von Caesars Entertainment auf der Kippe. Die Inhaberin, Starköchin Giada De Laurentiis, hat kürzlich zwei neue Projekte mit PENN Entertainment angekündigt – eine Entwicklung, die Fragen über ihre langfristige Bindung an Caesars aufwirft.
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Unterdessen baut Lisa Vanderpump ihr Las-Vegas-Imperium weiter aus. Aktuell betreibt sie drei Locations: den Vanderpump Cocktail Garden im Caesars Palace, Vanderpump à Paris im Paris Las Vegas sowie Pinky's by Vanderpump im Flamingo. Als nächstes plant sie die Eröffnung des Vanderpump Hotels, das nach einem Rebranding des Cromwell im Frühjahr 2026 seine Pforten öffnen soll.
Doch nicht nur Schließungen prägen das Bild – auch spannende Neueröffnungen stehen bevor. Im BLVD, einem kulinarischen Hotspot, wird noch vor Ende des Sommers Tonshou eröffnen, ein japanisches Gourmet-Restaurant. Dazu gehört Bar Centifolia, eine Cocktailbar im Tokio-Stil, die mit aufwendig zubereiteten Drinks und handgeschnitztem Eis punktet. Noch in diesem oder Anfang nächsten Jahres folgt mit Silverlake Ramen – 2025 unter den Top 100 Ramen-Restaurants der USA auf Yelp gelistet – die zweite Filiale in Las Vegas. Die Kette hatte 2023 ihren Einstand in der Chinatown der Stadt gefeiert.
Die Veränderungen spiegeln einen Wandel in der Las-Vegas-Gastronomie wider: Traditionelle Restaurants weichen innovativen Konzepten und Expansionsplänen. Tonshou und Silverlake Ramen bereichern die wachsende japanische Esskultur der Stadt, während Vanderpumps Hotelprojekt die Dynamik im Hospitality-Bereich unterstreicht. Ungewiss bleibt hingegen die Zukunft von Giadas Restaurant, während die Köchin ihre unternehmerischen Aktivitäten ausweitet.
