Noma startet am 5. August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Lea Hartmann
Noma startet am 5. August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – mit neuem Konzept und Team
Das Restaurant Noma kehrt nach einer Schließungsphase, die auch ein Gastspiel in Los Angeles umfasste, zurück – diesmal nicht als temporäres Projekt, sondern als vollwertiges Lokal.
Das Team hinter Noma kündigt eine neue Ausrichtung an: René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück und übernimmt als Creative Director die Verantwortung für kreative Projekte. Pablo Soto wird neuer Executive Chef, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Annika de Las Heras übernimmt die Position der CEO.
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Gäste dürfen sich auf ein monatlich wechselndes Menü freuen, inspiriert von neuen Zutaten, Ideen und Landschaften. Das Erlebnis kostet 675 US-Dollar pro Person.
Nomas Ziel bleibt unverändert: weiter erkunden, lernen und sich entwickeln. Die Wiedereröffnung markiert ein neues Kapitel in der langjährigen Verpflichtung zu kulinarischer Innovation. Der erste Service startet am 5. August.
